食中毒の原因には細菌やウイルスがありますが、梅雨時から9月頃までは高温多湿な状態が続き、細菌がもたらす食中毒が多く発生します。
外でのバーベキューなどの時は、焼け具合が分かりにくいまま、食べてしまわないようにしましょう。
主な原因菌 (カッコ内は潜伏期間)
*カンピロバクター（1〜7日）
*サルモネラ（6〜72時間）
*黄色ブドウ球菌（1〜3時間）
*腸炎ビブリオ（8〜24時間）
*腸管出血性大腸菌＜O157など＞（3〜8日）
【家庭でできる食中毒予防 ６つのポイント】
- 買うときは新鮮なものを
肉・魚・野菜などの生鮮食品は新鮮なものを。帰宅後はすぐに冷蔵庫に入れる。 - 冷蔵庫は詰め込みすぎない
冷蔵庫は１０℃以下、冷凍庫は−１５℃以下で保管しましょう。 - 下ごしらえ後の手は洗浄・消毒
生の肉や魚、卵を扱った後はそのつど手や調理器具などを洗浄消毒しましょう。 - 十分に加熱して
調理は手早く。加熱が必要な食品は中心温度７５℃以上で１分以上の加熱を。 - できたらすぐ食べる
調理が終わったらできるだけ早く食べましょう。長時間放置しないようしましょう。 - 残ったらすばやく冷蔵・冷凍保管
残った食品はすばやく冷まして冷蔵・冷凍保管を。再加熱も十分に。
熱中症や食中毒になり、病院に入院・通院した場合に支払われる保険もありますので、加入している内容等、わからないようでしたらお気軽にお問い合わせ下さい。
